Ένα παγωτό δίπλα στη θάλασσα, ένα πιο χαλαρό πρωινό ή ένα δεύτερο πιάτο στην ταβέρνα μοιάζουν σχεδόν αυτονόητα στις διακοπές. Είναι όμως πραγματική πείνα ή μήπως αλλάζει ο τρόπος με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε το φαγητό;
Στην καθημερινότητα, το φαγητό συχνά χωράει ανάμεσα σε υποχρεώσεις. Ένα βιαστικό πρωινό πριν από τη δουλειά, ένα γρήγορο γεύμα μπροστά στον υπολογιστή και ένα δείπνο στο τέλος μιας κουραστικής ημέρας είναι για πολλούς η συνηθισμένη ρουτίνα.
Όταν όμως έρχονται οι διακοπές, αλλάζει ο ρυθμός της ημέρας. Έχουμε περισσότερο χρόνο, τρώμε πιο χαλαρά και συχνά επιλέγουμε γεύματα που συνδέονται με την απόλαυση, την παρέα και τις καλοκαιρινές εμπειρίες.
Έτσι, μπορεί να έχουμε την αίσθηση ότι πεινάμε περισσότερο, χωρίς αυτό να σημαίνει απαραίτητα ότι οι ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού μας έχουν αυξηθεί.
Στις διακοπές αλλάζει ο τρόπος που τρώμε
Οι διακοπές δεν μεταβάλλουν από μόνες τους τις ανάγκες του οργανισμού σε ενέργεια. Αλλάζουν, όμως, το περιβάλλον και τις συνθήκες κάτω από τις οποίες τρώμε. Στην καθημερινότητα, το ρολόι και οι υποχρεώσεις καθορίζουν συχνά τα γεύματα. Αντίθετα, στις διακοπές μπορούμε να μείνουμε περισσότερη ώρα στο τραπέζι, να απολαύσουμε το φαγητό χωρίς βιασύνη και να δώσουμε μεγαλύτερη προσοχή στη γεύση και στην εμπειρία.
Αυτό μπορεί να κάνει το φαγητό να φαίνεται πιο απολαυστικό και να δημιουργεί την αίσθηση ότι έχουμε μεγαλύτερη όρεξη.
Στην πραγματικότητα, δεν αποκλείεται απλώς να τρώμε πιο συνειδητά και πιο ελεύθερα.
Ο εγκέφαλος συνδέει το φαγητό με την απόλαυση
Οι διακοπές συνοδεύονται συνήθως από θετικά συναισθήματα, νέες εικόνες και εμπειρίες, περισσότερη ελευθερία και λιγότερο άγχος. Αυτές οι αλλαγές επηρεάζουν και τον τρόπο με τον οποίο βιώνουμε το φαγητό. Ένα παγωτό στην παραλία ή ένα δείπνο σε μια ταβέρνα δεν είναι απλώς μια πρόσληψη θερμίδων. Αποτελούν μέρος μιας συνολικής εμπειρίας που συνδέεται με την ευχαρίστηση και την κοινωνικότητα.
Γι’ αυτό και ένα συγκεκριμένο φαγητό μπορεί να μας φαίνεται πιο ελκυστικό στις διακοπές από ό,τι στην καθημερινότητά μας.Δεν αλλάζει απαραίτητα το ίδιο το φαγητό· αλλάζει το πλαίσιο μέσα στο οποίο το καταναλώνουμε.
Γιατί έχουμε μεγαλύτερη διάθεση για γλυκό;
Ένας ακόμη παράγοντας είναι η χαλάρωση των διατροφικών περιορισμών.
Όταν στην καθημερινότητα ακολουθούμε αυστηρούς κανόνες γύρω από το φαγητό, στις διακοπές μπορεί να αισθανθούμε ότι έχουμε μεγαλύτερη ελευθερία να τους αφήσουμε προσωρινά στην άκρη.
Έτσι, το παγωτό, ένα γλυκό ή ένα πιο πλούσιο γεύμα μπορεί να αποκτήσουν μεγαλύτερη θέση στο καθημερινό μας πρόγραμμα. Αυτό δε σημαίνει απαραίτητα ότι ο οργανισμός «ζητά» περισσότερη ζάχαρη. Μπορεί απλώς να σημαίνει ότι, σε ένα πιο χαλαρό περιβάλλον, δίνουμε μεγαλύτερο χώρο στην απόλαυση.
Η ζέστη επηρεάζει και τις διατροφικές επιλογές
Το καλοκαίρι, φυσικά, παίζει ρόλο και η θερμοκρασία. Όταν ο υδράργυρος ανεβαίνει, πολλοί άνθρωποι προτιμούν πιο δροσερά και ελαφριά τρόφιμα, όπως φρούτα, σαλάτες, γιαούρτι και παγωμένα επιδόρπια.
Αντίθετα, τα βαριά ή πολύ ζεστά γεύματα μπορεί να φαίνονται λιγότερο ελκυστικά, ιδιαίτερα τις θερμές ώρες της ημέρας. Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε συνολικά λιγότερο φαγητό. Μπορεί απλώς να αλλάζει η κατανομή και το είδος των γευμάτων μέσα στην ημέρα.
Πρέπει τελικά να προσέχουμε περισσότερο στις διακοπές;
Οι διακοπές δε χρειάζεται να μετατρέπονται σε περίοδο συνεχούς καταμέτρησης θερμίδων ή ενοχής για κάθε γλυκό και κάθε πιο πλούσιο γεύμα. Πιο χρήσιμο είναι να ακούμε τα σήματα πείνας και κορεσμού, να απολαμβάνουμε το φαγητό και να διατηρούμε μια στοιχειώδη ισορροπία στις επιλογές μας. Ένα παγωτό, ένα δείπνο στην ταβέρνα ή ένα πιο πλούσιο πρωινό δεν ακυρώνουν μια συνολικά ισορροπημένη διατροφή.
Άλλωστε, το φαγητό στις διακοπές δεν είναι μόνο θέμα θρέψης. Είναι μέρος της παρέας, της χαλάρωσης και των εμπειριών που συνδέουμε με το καλοκαίρι. Ίσως, λοιπόν, το ερώτημα δεν είναι μόνο «πόσο περισσότερο τρώμε στις διακοπές», αλλά και «γιατί απολαμβάνουμε διαφορετικά το φαγητό όταν ξεφεύγουμε από τη ρουτίνα».
Πηγή: vita.gr
