Πρόκειται για μια νόσο στην οποία συγκεκριμένα φλεγμονώδη κύτταρα συσσωρεύονται και σχηματίζουν όζους, γνωστούς ως κοκκιώματα, σε διάφορα μέρη του σώματος.
Τα όργανα που συνήθως επηρεάζονται από τη σαρκοείδωση είναι οι πνεύμονες, το δέρμα και οι οφθαλμοί.
Σε ορισμένα άτομα είναι δυνατό να επηρεαστεί οποιοδήποτε μέρος του σώματος, όπως:
Η καρδιά, το συκώτι, τα νεφρά, οι σιελογόνους αδένες, το μυικό σύστημα, η μύτη, τα ιγμόρεια, ο εγκέφάλος και το νευρικό σύστημα.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος θεραπεύει τα κοκκιώματα μέσα σε διάστημα λίγων ετών.
Σε άλλες περιπτώσεις, για λόγους που δεν είναι ακόμα κατανοητοί, το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος δεν θεραπεύει τα κοκκιώματα και σχηματίζεται ουλώδης ιστός.
Το φαινόμενο αυτό ονομάζεται ίνωση και μπορεί να επιφέρει μόνιμη βλάβη.
Παρά το γεγονός ότι διεξάγεται εκτενής επιστημονική έρευνα, προκειμένου να απαντηθεί αυτό το ερώτημα, εντούτοις, μέχρι σήμερα δεν υπάρχει ακριβής τρόπος διάγνωσης και κανείς δεν γνωρίζει το αίτιο της σαρκοείδωσης.
Ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό μπορεί να οφείλεται σε περιβαλλοντική τοξίνη ή ιό που προκαλεί τη συγκεκριμένη αντίδραση του οργανισμού.
