Υγεία & Ομορφιά
Γλυκιά Γεύση Ενοχή ή Απόλαυση
Γλυκιά Γεύση Ενοχή ή Απόλαυση
Διατροφή

Γλυκιά Γεύση – Ενοχή ή Απόλαυση;

Η αυξημένη κατανάλωση σακχάρων μέσω των τροφίμων και των ροφημάτων μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην υγεία.

Τα τρόφιμα που έχουν γλυκιά γεύση και είναι πλούσια σε θερμίδες έχουν την ικανότητα να διαταράσσουν την ρύθμιση της όρεξης καθώς και άλλους ρυθμιστικούς μηχανισμούς του σώματος.

Μια διατροφή πολύ πλούσια σε θερμίδες μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη, αλλά και στη λεπτίνη.

Αποτέλεσμα αυτής της διαταραχής, είναι ο οργανισμός να μην ανταποκρίνεται σωστά στο αίσθημα της πείνας και του κορεσμού.

Η γλυκιά γεύση έχει επίσης τη δυνατότητα να επηρεάζει τη δράση της κορτιζόλης, προσδίδοντας το αίσθημα της αποζημίωσης όταν έχετε στρες.

Ένα προφανές ερώτημα είναι αν ο εγκέφαλος αντιδρά με τον ίδιο τρόπο στα σάκχαρα και στις γλυκαντικές ουσίες.

Μελέτες που βασίζονται στη μαγνητική τομογραφία δείχνουν ότι ο εγκέφαλος δεν αντιδρά με τον ίδιο τρόπο.

Στην περίπτωση της κατανάλωσης σακχάρων παρατηρήθηκε μειωμένη λειτουργία του υποθαλάμου.

Καμία τέτοια επίδραση όμως δεν παρατηρήθηκε με ένα εξίσου γλυκό διάλυμα με ασπαρτάμη.

Επίσης, σε αντίθεση με τη γλυκόζη και τη μαλτοδεξτρίνη, οι γλυκαντικές ουσίες δεν προκαλούν καμία αντίδραση από το πάγκρεας και δεν επηρεάζουν την ινσουλίνη.

Γενικότερα, τα στοιχεία δείχνουν ότι η γλυκιά γεύση που προέρχεται από γλυκαντικές ουσίες όπως η ασπαρτάμη, δεν ενεργοποιούν τα δύο αυτά όργανα, τον εγκέφαλο και το πάγκρεας.

Πέραν αυτών, τυχαιοποιημένες μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση γλυκαντικών ουσιών έχουν ως αποτέλεσμα τη μέτρια απώλεια βάρους, αφού η γλυκιά γεύση μπορεί να υπάρξει σε ένα διαιτολόγιο χωρίς τις επιπλέον θερμίδες.

Παρ’ όλα αυτά, αν και έχει αποδειχτεί η συσχέτιση γλυκαντικών ουσιών με μια μέτρια απώλεια βάρους σε τυχαιοποιημένες μελέτες, αυτό δεν σημαίνει ότι οι ουσίες αυτές δρουν ως κατασταλτικά της όρεξης.

Εάν επιθυμείτε να χάσετε βάρος, τότε οι γλυκαντικές ουσίες πρέπει να ενσωματωθούν σε μια διατροφή με μειωμένες θερμίδες.

Επομένως, για να επιτευχθούν τα ιδανικά αποτελέσματα από τη χρήση των γλυκαντικών ουσιών πρέπει να εντάσσονται σε ένα διαιτολόγιο ανάλογα με τις ανάγκες του κάθε ατόμου.

Εάν επιθυμείτε να χάσετε βάρος, τότε οι γλυκαντικές ουσίες πρέπει να ενσωματωθούν σε μια διατροφή με μειωμένες θερμίδες.

Στην περίπτωση επιθυμίας διατήρησης του σωματικού βάρους μπορούν να ενταχθούν σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο.

Τελικά Είναι Έμφυτη η Έλξη στη Γλυκιά Γεύση;

Η γλυκιά γεύση είχε ανέκαθεν θέση στη διατροφή μας και πάντοτε θα έχει.

Τα τρόφιμα και τα ροφήματα που περιέχουν ζάχαρη μπορούν να ενταχθούν σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο και σε έναν ενεργό τρόπο ζωής.

Η γλυκιά γεύση μπορεί να υπάρξει και με λιγότερες ή και καθόλου θερμίδες μέσω των γλυκαντικών ουσιών.

Αυτό μπορεί να θεωρηθεί ως μια ιδανικότερη εναλλακτική λύση για όσους επιθυμούν να ελέγξουν ή και να μειώσουν το σωματικό τους βάρος, χωρίς να αποχωριστούν ή να στερηθούν τη γλυκιά γεύση.

Οι γλυκαντικές ουσίες αποτελούν επίσης μια ιδανική επιλογή για τα άτομα με διαβήτη, αφού δεν επηρεάζουν καθόλου τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, αλλά ούτε και τη δράση της ινσουλίνης.

Επιλέξτε λοιπόν, προϊόντα με ζάχαρη ή με υποκατάστατα ζάχαρης ανάλογα με το τι σας ταιριάζει και απολαύστε κάτι γλυκό με λιγότερες ή καθόλου θερμίδες, μα πάνω απ’ όλα χωρίς ενοχές!

Χρίστια Κρέκου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, www.mednutrition.gr 
www.y-o.gr

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Σούπα – Το Κατεξοχήν Χειμωνιάτικο Φαγητό

Evi Makavelou

5 Λόγοι για να Τρώτε πιο Αργά

yoadmin

Πάπρικα – Ένα Πικάντικο Μπαχαρικό με Οφέλη για την Υγεία

a.alefragkis

Βιταμίνη D: Πότε και Πώς Πρέπει να Χορηγείται

yoadmin

Πρωινό Γεύμα – 5 Λάθη που Χαλούν τη Σιλουέτα σας

Ο Σωστός Τρόπος για να Τρώτε Πρωτεΐνη

Evi Makavelou

Αυτοί Είναι οι Λόγοι που Πρέπει να Πίνετε Περισσότερο Νερό

a.alefragkis

Ακτινίδιο και Οφέλη για την Υγεία

a.alefragkis

Διατροφή για Μαλλιά, Δέρμα και Νύχια

a.alefragkis

Φυτικά Γάλατα και Οφέλη που Έχουν

Evi Makavelou

Τι να Κάνετε για να Είναι η Δίαιτά σας Αποτελεσματική;

a.alefragkis

Με Ποιες Τροφές θα Ανεβάσετε τον Αιματοκρίτη σας;

a.alefragkis