Τα καρότα είναι συνήθως αυτά που μας έρχονται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε τα τρόφιμα και την υγεία των ματιών.
Όμως, στην πραγματικότητα τα καρότα δεν είναι τα μόνα τρόφιμα που πρέπει να τρώτε για να βελτιστοποιήσετε την υγεία των ματιών σας.
Σίγουρα, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, ένα βασικό θρεπτικό συστατικό για την υγεία των ματιών, αλλά τα καρότα δεν είναι η μόνη πηγή.
Υπάρχουν πολλές άλλες τροφές για την υγεία των ματιών, χάρη σε άλλα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη C και ο ψευδάργυρος, που αξίζει να προσθέσετε στο διατροφικό σας πλάνο.
Οι καλύτερες τροφές για την υγεία των ματιών
Η βιταμίνη Α διατηρεί την υγεία του κερατοειδούς κι αποτελεί μέρος της χρωστικής ροδοψίνης.
Αυτή επιτρέπει στο φως να μετατρέπεται σε ηλεκτρικά σήματα που ερμηνεύονται ως όραση.
Ενώ τα καρότα είναι αυτά που ακούτε συχνά να διαφημίζονται για την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Α, οι γλυκοπατάτες έχουν τριπλάσια ποσότητα βιταμίνης Α.
Πρόκειται για δύο καροτενοειδή που προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή.
Λειτουργώντας ως αντιοξειδωτικά , απορροφούν μια σημαντική ποσότητα μπλε ακτίνων φωτός.
Τις εμποδίζουν να εισέλθουν στο εσωτερικό του ματιού.
Η υψηλότερη πρόσληψη σπανακιού αυξάνει τα επίπεδα λουτεΐνης και ζεαξανθίνης.
Η δεύτερη φαίνεται να επιβραδύνει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.
Μπορεί ακόμη και να σταματήσει την εξέλιξη του καταρράκτη.
Τα αυγά είναι μια άλλη εξαιρετική πηγή των καροτενοειδών λουτεΐνης και ζεαξανθίνης.
Ειδικά όταν προέρχονται από κοτόπουλα που τρέφονται με διατροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Ο ψευδάργυρος απαιτείται για την ενεργοποίηση περισσότερων από 300 ενζύμων στο σώμα, μερικά από τα οποία αφορούν τα μάτια.
Διατηρεί τη δομή και τη σταθερότητα των πρωτεϊνών στον αμφιβληστροειδή.
Προστατεύει τα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς για την πρόληψη και την επιβράδυνση της απώλειας όρασης.
Τα στρείδια είναι μία από τις πιο συμπυκνωμένες πηγές τροφής ψευδαργύρου.
Παρέχουν κι άλλα θρεπτικά συστατικά για την υγεία των ματιών, όπως τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.
Τέλος, οι πηγές ζωικής πρωτεΐνης (όπως το κρέας, τα θαλασσινά και τα πουλερικά), τα εμπλουτισμένα δημητριακά, τα φασόλια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι καλές πηγές ψευδάργυρου.
