Η Παγκόσμια Ημέρα Τόνου γιορτάζεται κάθε χρόνο τη δεύτερη μέρα του Μαΐου κι αποτελεί μια καλή αφορμή για να δούμε πιο προσεκτικά μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές στο καθημερινό μας τραπέζι. Ο τόνος, είτε σε λάδι είτε σε νερό (δηλαδή σε κονσέρβα), είναι μια πρακτική και θρεπτική λύση που μπορούμε να υποστηρίξουμε στην απαιτητική, σύγχρονη καθημερινότητα. Ποια είναι όμως η καλύτερη επιλογή από τις δύο για τη διατροφή μας;
Τόνος & οφέλη για την υγεία μας
Ο τόνος είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση κι ανάπτυξη της μυϊκής μάζας. Περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία και μειώνουν τη φλεγμονή κι αποτελεί μία καλή πηγή βιταμινών.
Περιέχει βιταμίνη D, βιταμίνες του συμπλέγματος Β που ενισχύουν τον μεταβολισμό και το ανοσοποιητικό. Ακόμη ο τόνος είναι πλούσιος σε σελήνιο και φώσφορο, σημαντικά ιχνοστοιχεία για τα οστά και την αντιοξειδωτική προστασία.
Τόνος σε λάδι VS τόνος σε νερό (κονσέρβα)
Ο τόνος σε λάδι έχει πιο πλούσια γεύση και συνήθως πιο «ζουμερή» υφή. Το λάδι και ειδικά το ελαιόλαδο προσθέτει καλά λιπαρά, αλλά και περισσότερες θερμίδες. Παράλληλα, μέρος των φυσικών ωφέλιμων λιπαρών του ψαριού μπορεί να χαθεί μέσα στο λάδι, ειδικά αν αυτό δεν καταναλωθεί.
Από την άλλη πλευρά, ο τόνος σε νερό (κονσέρβα) θεωρείται πιο «ελαφριά» επιλογή, με λιγότερες θερμίδες και λιπαρά, γεγονός που τον καθιστά ιδανικό για όσους προσέχουν το βάρος τους ή ακολουθούν συγκεκριμένο διατροφικό πλάνο. Διατηρεί περισσότερο τη φυσική του σύσταση, αν και η γεύση του είναι πιο ήπια.
Η τελική επιλογή εξαρτάται ουσιαστικά από τις εξατομικευμένες ανάγκες σας. Αν επιδιώκετε γεύση και κορεσμό, ο τόνος σε ελαιόλαδο είναι μια καλή επιλογή. Αν, όμως, δίνετε έμφαση στις λιγότερες θερμίδες και στον έλεγχο των λιπαρών, ο τόνος σε νερό υπερτερεί.
Τι να προσέχουμε κατά την κατανάλωση τόνου
Ο τόνος είναι μια πολύ θρεπτική επιλογή, αλλά καλό είναι να καταναλώνεται με μέτρο και προσοχή σε ορισμένα σημεία:
- Υδράργυρος (mercury)
Ο τόνος, ειδικά τα μεγαλύτερα είδη, μπορεί να περιέχει αυξημένα επίπεδα υδραργύρου. Συνιστάται περιορισμένη κατανάλωση, ιδιαίτερα για εγκύους, θηλάζουσες και μικρά παιδιά. - Ποσότητα κατανάλωσης
Για τους περισσότερους ενήλικες, 1–2 μερίδες την εβδομάδα θεωρούνται ασφαλείς. Καλό είναι να εναλλάσσεται με άλλα ψάρια χαμηλότερα σε βαρέα μέταλλα. - Αλάτι (νάτριο)
Ο κονσερβοποιημένος τόνος συχνά περιέχει αρκετό αλάτι. Προτιμήστε εκδοχές με χαμηλό νάτριο ή ξεπλύνετε ελαφρά πριν την κατανάλωση. - Λάδι ή νερό
Ο τόνος σε λάδι έχει περισσότερες θερμίδες. Αν προσέχετε τη διατροφή σας, επιλέξτε τόνο σε νερό ή στραγγίστε καλά το λάδι. - Ποιότητα & προέλευση
Επιλέγετε αξιόπιστες μάρκες και, αν είναι δυνατόν, προϊόντα με πιστοποιήσεις βιώσιμης αλιείας. - Φρεσκάδα (για φρέσκο τόνο)
Αν αγοράζετε φρέσκο τόνο, προσέξτε τη μυρωδιά (πρέπει να είναι ήπια), το χρώμα και τη σωστή συντήρηση.
Σημαντικό! Διαβάζουμε πάντα τις ετικέτες, ώστε να επιλέγουμε ποιοτικά προϊόντα και να γνωρίζουμε τι καταναλώνουμε.
Δυο λόγια για την Παγκόσμια Ημέρα Τόνου
Η Παγκόσμια Ημέρα Τόνου καθιερώθηκε το 2016 από τον Οργανισμός Ηνωμένων Εθνών και γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 2 Μαΐου. Στόχος της είναι να αναδείξει τη σημασία αυτού του πολύτιμου θαλάσσιου πόρου για τη διατροφή και την παγκόσμια οικονομία.
Παράλληλα, υπενθυμίζει την ανάγκη για υπεύθυνη αλιεία και προστασία των αποθεμάτων τόνου, ώστε να διασφαλιστεί η βιωσιμότητά τους για τις επόμενες γενιές.
