Η ανεπάρκεια σιδήρου είναι πιο συχνή από ό,τι νομίζετε, κι αυτό το μέταλλο είναι ένα από τα πιο απαραίτητα για την υγεία.
Η έλλειψη σιδήρου είναι η πιο κοινή διατροφική ανεπάρκεια παγκοσμίως, ειδικά μεταξύ των παιδιών και των εγκύων.
Επιλέγοντας ολόκληρα, θρεπτικά τρόφιμα στη διατροφή τους, οι χορτοφάγοι μπορούν κι εκείνοι να λάβουν αρκετό σίδηρο.
Ο σίδηρος είναι βασικό συστατικό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου από τους πνεύμονές σας στο υπόλοιπο σώμα.
Η έλλειψη σιδήρου, μια κατάσταση που ονομάζεται αναιμία, δυσκολεύει τα ερυθρά αιμοσφαίρια σας να παρέχουν οξυγόνο.
Τα συμπτώματα της αναιμίας μπορεί να περιλαμβάνουν κόπωση, πόνο στο στήθος ή δύσπνοια, κρύα χέρια και πόδια, ζάλη, πονοκέφαλο και κακή όρεξη.
Κοινές τροφές με σίδηρο
Κοινές τροφές με σίδηροΤα αυγά, το κόκκινο κρέας, το συκώτι και τα εντόσθια είναι κορυφαίες πηγές σιδήρου.
Εάν η χοληστερόλη σας είναι υψηλή ή εάν είστε έγκυος, αποφύγετε το συκώτι.
Επίσης το συκώτι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη κι έρευνα συνδέει την κατανάλωση συκωτιού με πιθανές γενετικές ανωμαλίες.
Αν έχετε έλλειψη σιδήρου θα σας βοηθήσουν τα θαλασσινά.
Τα μαλάκια όπως τα μύδια και τα στρείδια είναι φορτωμένα με αυτή τη σημαντική θρεπτική ουσία.
Αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή ψευδαργύρου και βιταμίνης Β12.
Ο ψευδάργυρος βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να αποκρούει τους ιούς και τα βακτήρια και η βιταμίνη Β12 βοηθά στη διατήρηση της υγείας των νεύρων και των κυττάρων του αίματος.
Τα ζωικά προϊόντα είναι γνωστά ως πηγές σιδήρου, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα βασικά φυτικά προϊόντα δεν μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να πετύχετε τον στόχο σας.
Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου.
Παρέχουν επίσης άπαχη, φυτική πρωτεΐνη.
Τα ρεβίθια είναι μια νόστιμη προσθήκη σε σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών.
Μπορείτε να πολτοποιήσετε τα ρεβίθια για να δημιουργήσετε σπιτικό χούμους πλούσιο σε σίδηρο.
Η προσθήκη χυμού λεμονιού στο χούμους σας θα αυξήσει τη βιταμίνη C και θα βοηθήσει τον οργανισμό σας να απορροφήσει ευκολότερα τον μη αιμικό σίδηρο στα όσπρια.
