Μία από τις αγαπημένες χειμωνιάτικες τροφές που βρίσκεται παραδοσιακά στα ελληνικά σπίτια είναι το κάστανο.
Πρόκειται για μία θρεπτική τροφή, με πλούσια γεύση, αρκετές θερμίδες αλλά μεγάλη θρεπτική αξία.
Οι καστανιές ευδοκιμούν στα περισσότερα ορεινά μέρη της Ελλάδας, ενώ τα κάστανα ωριμάζουν κατά τους φθινοπωρινούς μήνες.
Τα κάστανα ανήκουν στους ξηρούς καρπούς με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.
Περιέχουν επίσης μέταλλα και βιταμίνες και συνιστούν μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης.
Είναι μία τροφή πλούσια σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες ενώ έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή δημιουργούν αίσθημα κορεσμού διατηρώντας σταθερά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Πιο συγκεκριμένα, τα κάστανα δικαιολογημένα θεωρούνται μία χειμωνιάτικη υπερτροφή.
Κάστανο – Τα οφέλη του στην υγεία
- Τα κάστανα έχουν λιγότερο λίπος από τους συνηθισμένους ξηρούς καρπούς, ενώ είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες,
- Περιέχουν βιταμίνες Β1 και Β2 που είναι απαραίτητες για τη μετατροπή των τροφών σε ενέργεια και για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος,
- Επίσης περιέχουν βιταμίνη C η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και φυλλικό οξύ, ουσία απαραίτητη για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων,
- Είναι καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων που βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης και στην αύξηση της καλής,
- Αποτελούν καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης,
- Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ω3 λιπαρά,
- Είναι γνωστά για τη συμβολή τους στην καλή λειτουργία του εντέρου ως υποκατάστατο δημητριακών και
- Περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φωσφόρο και ψευδάργυρο.
Παρότι είναι σαφές πως πρόκειται για μία ιδιαίτερα θρεπτική τροφή, χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωσή της.
Αυτό διότι τα κάστανα έχουν υψηλή θερμιδική αξία και η υπερβολική κατανάλωσή τους δεν ενδείκνυται εάν κάνετε δίαιτα.
Όσον αφορά τον τρόπο κατανάλωσης, υπάρχουν δεκάδες πεντανόστιμες συνταγές που έχουν ως βάση τους το κάστανο.
Μπορείτε να τα καταναλώσετε ψητά, βραστά, ως γλυκό του κουταλιού, σε μορφή κρέμας ή να τα συμπεριλάβετε σε διάφορα άλλα πιάτα.
Φυσικά τα κάστανα είναι περισσότερο διαδεδομένα σαν σνακ που καταναλώνουμε, ενώ περπατάμε στον δρόμο τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Παρόλο που οι περισσότεροι από εμάς ίσως να μην τα προτιμάμε ή απλώς τα ξεχνάμε, καλό είναι μια στο τόσο να τα καταναλώνουμε για το καλό της υγείας μας.
