Ένας από τους πιο βασικούς κανόνες της ισορροπημένης διατροφής λέει «5 μερίδες Φρούτων και Λαχανικών την ημέρα».
Κάθε μέρα. Πώς λοιπόν μπορούμε να ακολουθήσουμε τον παραπάνω κανόνα;
Ας δούμε δέκα απλούς τρόπους για να βάλετε περισσότερα φρούτα και λαχανικά στο καθημερινό σας τραπέζι.
1. Αλλάξτε Λαχανικά!
Βαρεθήκατε να τρώτε κουνουπίδι, μπρόκολο, αγγούρια, κολοκυθάκια;
Αλλάξτε λαχανικά!
Δοκιμάστε κάτι λιγότερο συνηθισμένο: σελινόριζα, γλυκοπατάτα, γογγύλια, κινέζικο λάχανο, σπαράγγια.
Τα λαχανικά είναι τόσα πολλά και ετοιμάζονται με τόσους διαφορετικούς τρόπους που αποκλείεται να τα βαρεθείτε.
Χρειάζεται απλώς λίγη πρωτοτυπία και λίγη φαντασία.
Ένας οδηγός μαγειρικής λαχανικών (υπάρχουν άπειροι στο διαδίκτυο) θα σας βοηθήσει.
2. Απλοποιήστε τη Διαδικασία
Ο περισσότερος κόσμος δεν τρώει φρούτα και λαχανικά επειδή «βαριέται» τη διαδικασία.
Τα λαχανικά είναι απαιτητικά: πρέπει να τα πλύνει κανείς, να τα κόψει, να τα μαγειρέψει, να τα συνδυάσει… πολλά πράγματα πρέπει να γίνουν.
Ωστόσο τα πράγματα μπορούν να γίνουν πιο απλά.
Δεν είναι απαραίτητο να ψιλοκόβουμε τα λαχανικά που θέλουμε να μαγειρεψουμε.
Τα περισσότερα μπορούμε επίσης να τα βάλουμε στο φούρνο κομμένα σε δύο ή τρία μεγάλα κομμάτια (κολοκύθια, μελιτζάνες, πιπεριές).
Πολλά λαχανικά επίσης, μάλλον περισσότερα από όσα πιστεύετε, μπορούν να φαγωθούν ωμά, αν τα τρίψετε στο μπλέντερ: καρότα, κολοκύθια, παντζάρια, γογγύλια, σελινόριζα, κ.ά.
Μην διστάζετε να τρώτε ωμά λαχανικά.
3. Επισκεφτείτε τη Λαϊκή Αγορά της Γειτονιάς σας
Βάλτε την επίσκεψη στη λαϊκή αγορά στο πρόγραμμά σας.
Εκεί θα βρείτε φρέσκα λαχανικά σε πολύ καλές τιμές και σε μεγάλη ποικιλία.
Όταν δείτε όλα μαζί συγκεντρωμένα τα λαχανικά της σαιζόν, θα συνειδητοποιήσετε πόσες πολλές είναι οι επιλογές που έχετε.
Γεμίστε το καλάθι σας φρέσκα φρούτα και λαχανικά!
4. Να Έχετε Πάντοτε Λαχανικά στο Ψυγείο
Τα φρέσκα λαχανικά είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να έχετε στο τραπέζι σας αλλά δεν είναι πάντοτε εύκολο να υπάρχουν σε ποικιλία στο ψυγείο σας.
Κι επειδή θα χρειάζεται να τρώτε δύο με τρεις μερίδες την ημέρα, θα χρειαστείτε πιο εύκολες και γρήγορες λύσεις.
Μια καλή ιδέα είναι τα κατεψυγμένα λαχανικά που θα βρείτε σε άφθονες ποσότητες στο σούπερ μάρκετ.
Ακολουθήστε τις οδηγίες (για παράδειγμα δεν πρέπει να τα ξεπαγώνετε και να τα βάζετε πάλι στην κατάψυξη) και ετοιμάστε τα λαχανικά σας πολύ γρήγορα.
5. Προετοιμάστε τα Λαχανικά σας
Αν βρίσκετε ότι τα λαχανικά θέλουν πολύ χρόνο προετοιμασίας, αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι να ετοιμάζετε μεγαλύτερες ποσότητες τις οποίες θα διατηρείτε στην κατάψυξη (όχι στο ψυγείο, τα λαχανικά είναι ευαίσθητα, δεν θα διατηρηθούν για περισσότερες μέρες στη συντήρηση του ψυγείου).
Έτσι, την επόμενη φορά θα βρείτε έτοιμα τα δικά σας αγαπημένα λαχανικά.
6. Προετοιμάστε το Γεύμα με Γνώμονα τα Λαχανικά
Συνηθίζουμε να σκεφτόμαστε ότι «ο σταρ» σε κάθε πιάτο είναι το κρέας.
Τα θα φάμε απόψε; Μοσχάρι; Κοτόπουλο; Μήπως χοιρινό; Πρωτοτυπήστε!
Αλλάξτε την ερώτηση και βάλτε στο κέντρο του μενού τα λαχανικά.
«Σήμερα θα φάμε αγκινάρες. Να τις συνοδεύσουμε με κάποιο κρέας; Μήπως να τις κάνουμε γεμιστές με κιμά;», «Σήμερα θα φτιάξω πουρέ σελινόριζας, με ποιο κρέας θα πηγαίνει καλύτερα;».
Θα δείτε ότι βάζοντας τα λαχανικά στο κέντρο του μενού, θα τρώτε πολύ περισσότερα.
7. Καλλιεργείστε τα Δικά σας Λαχανικά
Δεν χρειάζεται να έχετε μεγάλο κήπο ή ολόκληρο περιβόλι για να καλλιεργήσετε τα δικά σας λαχανικά.
Ένα μικρός κήπος, ακόμα και μερικές ζαρντινιέρες στη βεράντα, είναι αρκετές για να φυτέψετε τα δικά σας λαχανικά.
Χόρτα, φρέσκα μυρωδικά, και ντομάτες καλλιεργούνται σε οποιοδήποτε μπαλκόνι.
Φυτέψτε σπόρους, φροντίστε τους και σε μερικές εβδομάδες θα έχετε πανέτοιμα τα δικά σας αγνά λαχανικά.
8. Μαγειρέψτε τα Λαχανικά με Διαφορετικούς Τρόπους
Θα τρώγατε συνέχεια κοτόπουλο ψητό;
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να μαγειρέψει κανείς το κοτόπουλο…
Το ίδιο ισχύει και για τα λαχανικά.
Αν δεν τρώτε αρκετά λαχανικά μάλλον δεν έχετε βρει τον κατάλληλο τρόπο προετοιμασίας.
Αλλάξτε συνήθειες.
Αν τρώτε περισσότερο λαχανικά σε σαλάτες, δοκιμάστε να τα βάλετε στο φούρνο ή τα να ετοιμάσετε στον ατμό.
Αν τρώτε πιο συχνά βραστά λαχανικά, δοκιμάστε τις ωμές σαλάτες.
Μην αποφεύγετε τα μπαχαρικά στα λαχανικά, οι διαφορετικοί συνδυασμοί μπορεί να σας καταπλήξουν.
