Ο σίδηρος είναι ένα μεταλλικό στοιχείο απαραίτητο στον οργανισμό που μπορούμε να πάρουμε μέσω της σωστής διατροφής.
Βρίσκεται σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο σε διάφορες βιολογικές διαδικασίες.
Συμμετέχει ενεργά στον σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης, συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας μέσω της αιμοσφαιρίνης και ενδυναμώνει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ο σίδηρος παίζει σπουδαίο ρόλο στη διατήρηση της σωστής λειτουργίας των ορμονών, καθώς αποτελεί κύριο συστατικό πολλών ενζύμων που παράγει ο οργανισμός.
Επίσης, τα φυσιολογικά επίπεδα σιδήρου εξασφαλίζουν την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και την ικανότητα συγκέντρωσης.
Για τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού είναι απαραίτητη η παρουσία και η επαρκής ποσότητα οξυγόνου.
Ο οργανισμός για να λάβει το απαραίτητο οξυγόνο έχει ανάγκη από σίδηρο, ο οποίος μέσω του αίματος το μεταφέρει στα κύτταρα.
Η έλλειψη σιδήρου επομένως σημαίνει και μείωση του ρυθμού του μεταβολισμού.
Μπορούμε λοιπόν εύκολα να καταλάβουμε ότι έλλειψη σιδήρου στον οργανισμό σημαίνει και δυσκολία στην απώλεια βάρους.
Οι ανάγκες ενός ενήλικα άντρα και μιας γυναίκας μετά την εμμηνόπαυση σε σίδηρο είναι 8-10 mg σιδήρου ημερησίως.
Για τις γυναίκες πριν την εμμηνόπαυση, οι ανάγκες σε σίδηρο είναι πιο αυξημένες και ανέρχονται σε 15-18 mg ημερησίως.
Συμπτώματα από την έλλειψη σιδήρου
Τα κυριότερα συμπτώματα είναι γρήγορη κόπωση και αίσθημα εξάντλησης, λιποθυμίες, ζαλάδες, πονοκέφαλοι και ταχυκαρδία.
Εμφανίζονται επίσης γαστρεντερικά προβλήματα, χλωμό δέρμα και έλλειψη συγκέντρωσης.
Τρόποι για να βάλουμε τον σίδηρο στη διατροφή μας
Η κατανάλωση τροφών πλούσιες σε σίδηρο συνδυαστικά με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να επιτύχουμε τη μέγιστη απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό μας.
Το μπρόκολο, η ντομάτα και τα πράσινα λαχανικά συνδυάζουν σίδηρο και βιταμίνη C.
Αντίθετα, οι τροφές που περιέχουν πολύ ασβέστιο και ψευδάργυρο δεν θα πρέπει να καταναλώνονται ταυτόχρονα με τις τροφές που περιέχουν σίδηρο.
Κι αυτό επειδή θεωρούνται «ανταγωνιστικές» και εμποδίζουν την απορρόφηση σιδήρου.
Οι μεγάλες ποσότητες καφεΐνης επίσης, επιβραδύνουν τον ρυθμό απορρόφησης του σιδήρου.
Παρόλο που φυτικό σίδηρο έχουν τα όσπρια, τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και οι ξηροί καρποί, καλύτερη μορφή σιδήρου θεωρείται αυτή που βρίσκεται στο κόκκινο κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά.
Πότε ένα συμπλήρωμα σιδήρου είναι απαραίτητο;
Η λήψη ενός συμπληρώματος σιδήρου είναι συχνά απαραίτητη.
Πολλοί άνθρωποι καταφεύγουν σε ένα τέτοιο για κάποιο χρονικό διάστημα προκειμένου να αναπληρώσουν γρήγορα την έλλειψη.
Γενικά, είναι απαραίτητο σε όλες τις περιπτώσεις ανεπάρκειας σιδήρου.
Επίσης, συστήνεται σε περιπτώσεις σιδηροπενίας και σε έφηβα κορίτσια ειδικά αν αθλούνται.
Ακόμα, σε άτομα που δε λαμβάνουν την απαιτούμενη ποσότητα σιδήρου μέσω της διατροφής τους, όπως όσοι έχουν αποκλείσει από τη διατροφή τους το κρέας.
Επίσης, συστήνεται σε αθλητές ή σε άτομα που έχουν έντονη σωματική ή πνευματική δραστηριότητα.
Τέλος, συστήνεται και σε γυναίκες που θέλουν να μείνουν έγκυες, στη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, καθώς και σε ηλικιωμένα άτομα.
