Ας μάθουμε περισσότερα…
Αιθέρια Έλαια και Μαγειρική
Η εισαγωγή αιθέριων ελαίων στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική, σας επιτρέπει, όχι μόνο να απολαύσετε τις ιδιότητες και τα οφέλη τους για την υγεία σας με έναν πρωτότυπο τρόπο, αλλά και να ανακαλύψετε νέες γεύσεις.
Έτσι, μια σταγόνα αιθέριου ελαίου μέντας σε μια «μους» σοκολάτας θα βοηθήσει στην πέψη.
Παράλληλα θα δώσει μια ευχάριστη και ασυνήθιστη γεύση στο γλυκό.
Εάν ο συνδυασμός μέντας και σοκολάτας δεν είναι στα γευστικά σας γούστα, δοκιμάστε μια σταγόνα αιθέριο έλαιο μανταρινιού, το οποίο θα καταπραΰνει το στρες της καθημερινότητάς σας και θα σας βοηθήσει να κοιμάστε πιο εύκολα.
Πώς να τα Χρησιμοποιήσετε;
Ενώ ορισμένα αιθέρια έλαια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν τα γλυκά σας με έναν πρωτότυπο τρόπο, ακόμη και ορισμένα αλμυρά παρασκευάσματα (π.χ. το αιθέριο έλαιο από περγαμόντο, λεμόνι, μανταρίνι, γκρέιπφρουτ, λεβάντα), ορισμένα άλλα αιθέρια έλαια απλώς αντικαθιστούν τα συνήθη βότανα που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, ειδικά τον χειμώνα.
Αυτό αφορά τα αιθέρια έλαια από βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο, άνηθο, μέντα και μερικά ακόμη.
Ο βασικός κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε πολύ μικρές ποσότητες από το κάθε αιθέριο έλαιο.
Συμβουλή: στη μαγειρική σας, μπορείτε να συνδυάζετε πολλά αιθέρια έλαια, (π.χ. θυμάρι και δεντρολίβανο). Σε κάθε περίπτωση, να θυμάστε ότι τα αιθέρια έλαια δεν αναμειγνύονται με το νερό. Ενσταλάζονται πάντα σε λιπαρή ουσία ή ταυτόχρονα με το λάδι, κατά προτίμηση σε φυτικό έλαιο. Όσον αφορά τα βρώσιμα αιθέρια έλαια, επιλέξτε να είναι βιολογικής προέλευσης.
Αρωματίστε το Ελαιόλαδό σας
Μπορείτε να αρωματίσετε το ελαιόλαδό σας με δεντρολίβανο ή με αιθέριο έλαιο βασιλικού ή συνδυάζοντας τα 2.
Αρκεί να προσθέσετε σε ένα λίτρο παρθένο ελαιόλαδο 15 σταγόνες αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου ή βασιλικού ή 8 σταγόνες από το καθένα.
Στη συνέχεια, ανακινήστε καλά για να αναμειχθούν τα διάφορα έλαια μεταξύ τους και αφήστε το μείγμα σε δροσερό μέρος για περίπου μία ημέρα.
Ακολούθως, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αρωματίσετε ωμά λαχανικά, ζυμαρικά, φιλέτα ψαριού και άλλα τρόφιμα.
Επιπλέον, τα αιθέρια έλαια μπορούν να αρωματίσουν ευχάριστα τη μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.
Μια σταγόνα είναι υπεραρκετή για να απογειώσετε τη σάλτσα σας.
Μερικές Απλές Ιδέες για τη Χρήση Αιθέριων Ελαίων στην Κουζίνα
- Μια σταγόνα αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου μπορεί να αρωματίσει μια ομελέτα με βότανα. Ένα πιάτο με ωμά λαχανικά ή ζυμαρικά μπορεί να απογειωθεί με μια σταγόνα από αιθέριο έλαιο βασιλικού.
- Μια σταγόνα αιθέριο έλαιο άνηθου, θα ενισχύσει τη γεύση μιας σούπας λαχανικών.
- Μια σταγόνα αιθέριο έλαιο θυμαριού σε ένα πιάτο σπιτικού πουρέ πατάτας, θα του δώσει επιπλέον νοστιμιά.
- Πλούσια γεύση στο κρέας μπορεί να προσφέρει μια σταγόνα αιθέριου ελαίου από φασκόμηλο.
- Μια σταγόνα αιθέριου ελαίου από περγαμόντο σε μια φρουτοσαλάτα ή σε μια μαρμελάδα φράουλας δίνει έξτρα νοστιμιά.
Τέλος, μια σταγόνα αιθέριου ελαίου από μανταρίνι ή μια σταγόνα αιθέριου ελαίου κανέλας στο μείγμα για τα ντόνατς ή στη ζύμη για τις τηγανίτες, θα εκπλήξει ευχάριστα πολλούς.
Αιθέριο Έλαιο Μπλε Χαμομηλιού: το αιθέριο έλαιο μπλε χαμομηλιού, ως τσάι, έχει ηρεμιστική και κατευναστική επίδραση στο σώμα και στο μυαλό σας. Παράλληλα, η δράση του αντιμετωπίζει οποιουδήποτε είδους φλεγμονή (εσωτερική ή εξωτερική). Επιπλέον, η κατανάλωσή του καταπολεμά τις πέτρες στα νεφρά και στη χοληδόχο κύστη, ενώ τέλος βελτιώνει την πέψη και συμβάλλει θετικά στην αντιμετώπιση των ενοχλητικών συμπτωμάτων της έμμηνου ρύσεως και της εμμηνόπαυσης.
Τα Αιθέρια Έλαια στο Σπίτι
Η χρήση των αιθέριων ελαίων συμβάλλει ακόμη και στις όμορφες μυρωδιές του σπιτιού σας, καθώς μαγειρεύοντας με αιθέρια έλαια, απομακρύνετε τις δυσάρεστες ή τις έντονες μυρωδιές (π.χ. από κρεμμύδι, σκόρδο, ψάρια).
Πέρα όμως από τη μαγειρική, μπορείτε να διαχέετε το αιθέριο έλαιο της αρεσκείας σας στους χώρους, μέσω μίας ειδικής συσκευής, για 24ωρη ευωδία στο σπίτι σας!
Τα Αιθέρια Έλαια και οι Κατάλληλες Προφυλάξεις
Προσοχή: η χρήση αιθέριων ελαίων αντενδείκνυται αυστηρά σε μικρά παιδιά ή έγκυες/θηλάζουσες γυναίκες. Γι’ αυτό λοιπόν, ακόμη και αν έχετε την παραμικρή αμφιβολία για κάποιο αιθέριο έλαιο, συμβουλευτείτε πρώτα έναν ειδικό!
Χρύσα Μαστροδήμου, Φαρμακοποιός, με Μεταπτυχιακό στην Κλινική Διατροφή
