Αν πάσχετε από δυσανεξία στη γλουτένη, τότε θα πρέπει να αλλάξετε τη διατροφή σας.
Θα χρειαστεί να καταναλώνετε τρόφιμα χωρίς γλουτένη, γι’ αυτό κι εμείς μοιραζόμαστε σε αυτό το άρθρο μερικά μυστικά για μια δίαιτα που θα σας βοηθήσει.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η δίαιτα χωρίς γλουτένη σημαίνει ότι δεν μπορούν να φάνε καθόλου δημητριακά.
Όμως, υπάρχουν τόσες πολλές εξαιρετικές επιλογές χωρίς γλουτένη όπως το ρύζι, η κινόα και το φαγόπυρο, είναι μερικά μόνο παραδείγματα.
Σήμερα, μπορείτε εύκολα να βρείτε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη από καλαμπόκι, κινόα ή φασόλια.
Η εξαίρεση είναι εάν πάσχετε από κοιλιοκάκη, καθώς το σώμα σας δεν απορροφά όλα τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα.
Συνήθως, οι πάσχοντες από κοιλιοκάκη έχουν έλλειψη σε φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνη D και πρωτεΐνες.
Σε αυτήν την περίπτωση, καλό είναι να μιλήσετε με έναν διαιτολόγο, ο οποίος μπορεί να συστήσει συμπληρώματα ή άλλες απαραίτητες διατροφικές αλλαγές.
Το λάθος που κάνουν οι άνθρωποι όταν ξεκινούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη
Ξέρετε τα μάφιν ή τα μπράουνις χωρίς γλουτένη ή τα δημητριακά ή την πίτσα;
Συχνά παρασκευάζονται με επεξεργασμένα δημητριακά, έχουν αρκετή ζάχαρη και συχνά περιέχουν περισσότερες θερμίδες από τα αντίστοιχα παραδοσιακά.
Το αποτέλεσμα είναι ότι μπορεί να αρχίσετε να παίρνετε βάρος εάν αυτή είναι η κύρια αλλαγή που κάνετε στη διατροφή σας.
Σκεφτείτε λοιπόν αυτές τις τροφές ως κάποιες που θα καταναλώνετε σπάνια.
Ύπουλες πηγές γλουτένης
Η γλουτένη κρύβεται σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα.
Βέβαια ενώ οι εταιρείες τροφίμων υποχρεούνται να αναγράφουν τα αλλεργιογόνα στην ετικέτα (π.χ. αυγά, ξηροί καρποί), δεν υποχρεούνται να το κάνουν αυτό με τη γλουτένη.
Έτσι, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα των συστατικών.
Η βρώμη συχνά περιέχει γλουτένη, επομένως πρέπει να είναι πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη.
Το αλεύρι χωρίς γλουτένη, πρέπει επίσης να είναι πιστοποιημένο χωρίς γλουτένη.
Προσέξτε τους αρωματικούς ξηρούς καρπούς και τα πατατάκια (το καρύκευμα περιέχει συχνά γλουτένη) και τις ενεργειακές μπάρες (με βρώμη χωρίς γλουτένη).
