Οι αγκινάρες είναι λαχανικά, τις βάζουμε συχνά στις σαλάτες και περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Α και σίδηρο.
Η αγκινάρα είναι περισσότερο γνωστή ως διουρητική και καθαριστική τροφή του συκωτιού, έχει όμως κι άλλα οφέλη για την υγεία.
Ανακαλύψτε όλα τα μυστικά αυτού του νόστιμου λαχανικού, διαβάζοντας παρακάτω πόσο καλό είναι να την εντάξετε στη διατροφή σας.
Οφέλη αγκινάρας
Οφέλη αγκινάραςΤα φύλλα της αγκινάρας περιέχουν κυναρίνη, μια ουσία με ελαφρά στυπτική γεύση με αποπνοητικές λειτουργίες.
Η αγκινάρα είναι ιδανική για την τόνωση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, αλλά βοηθάει και στην αποβολή των τοξινών από το σώμα σας.
Αυτή η διουρητική δράση ενισχύεται από την παρουσία καλίου σε καλή ποσότητα.
Σημειώστε ότι τα μέρη που καταναλώνονται στα τρόφιμα περιέχουν λίγη κυναρίνη, επομένως η δράση είναι περιορισμένη.
Επιπλέον η αγκινάρα περιέχει αρκετή ποσότητα φυλλικού οξέος και βιταμίνης C.
Λόγω του φυλλικού οξέως κάνει πολύ καλό στη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Είναι γεμάτη με διάφορα μεταλλικά στοιχεία, όπως κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο.
Η πρόσληψη σιδήρου από τις αγκινάρες είναι σημαντική (0,67 mg / 100 g) κι έχουν επίσης μεγάλη περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες.
Αυτές οι ίνες είναι απαραίτητες για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
Η αγκινάρα είναι χαμηλή σε θερμίδες, αφού μαγειρεμένη έχει μόνο 33 θερμίδες/100 γρ.
Επίσης αυτό το λαχανικό προσφέρει περισσότερη πρωτεΐνη από πολλά άλλα λαχανικά σε 3,5 γραμμάρια ανά μερίδα.
Ο χυμός πορτοκαλιού δεν είναι το μόνο πράγμα που θα σας βοηθήσει να μην κολλήσετε κάποιο κρυολόγημα.
Οι αγκινάρες, αν δεν το γνωρίζατε, βρίσκονται ψηλά στη λίστα των τροφίμων που τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αφού είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά.
Μιλώντας για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, οι αγκινάρες έχουν φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.
Οι πολυφαινόλες μπορούν να επιδιορθώσουν τα κατεστραμμένα κύτταρα που βλάπτουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού σας.
Τέλος οι αγκινάρες μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των αλλεργιών.
Μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, όπως οι αγκινάρες, έχει τη δυνατότητα να καταστείλει τη φλεγμονή.
